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Unterschied zwischen Eis und Sorbet | Cupcakes-Rezept.de
Sorbet-Rezept.de Unterschied Eis und Sorbet

Anders als bei Speiseeis werden beim Sorbet keine Zusätze wie Eigelb oder Sahne hinzugegeben. Zwar kann man Gelatine, Gewürze oder auch Wein hinzufügen, allerdings sind das nicht die für Speiseeis typischen Zutaten, die das Speiseeis cremig werden lassen.

Wer das Sorbet noch feiner haben möchte, kann allerdings ein Eiweiß beim Mixen hinzufügen. Eiweiß lockert die gesamte Konsistenz des Sorbets erheblich auf